本富兰克林启发的超级碗食谱你永远不会知道你

艺术与文化 2019-07-23 12:46:21 134

  本富兰克林启发的超级碗食谱你永远不会知道你需要

  即将到来的这个星期天,全国各地的人们将全身心投入平板电视,沉迷于历史悠久的美国仪式,即与家人,朋友或同事一起观看超级碗比赛。如果您正在举办派对并且需要价格实惠但充满异国情调的食物创意,您可能会吸取不太可能的灵感来源:创始父亲本杰明富兰克林的生活故事。

    

    食物和富兰克林的交汇点是烹饪历史学家Rae Katherine Eighmey的新书“与本杰明·富兰克林一起搅拌锅”的主题,她将富兰克林生活中的各种关键时刻与他当时可能参与其中的微妙联系联系起来。几个时期的食谱可以制作令人愉快的比赛日菜。

    

    富兰克林于1706年出生于波士顿殖民地,在那里他从他的哥哥詹姆斯那里学习了报纸印刷的绳索,并在一个名叫Silence Dogood的虚构寡妇的角色中发表了信件。在他年轻的生命基础上,我们可能会期待富兰克林成为新英格兰爱国者队的球迷。

    

    然而富兰克林最值得记住的是费城人。这个年轻的大都市在他的成年生活中充当了富兰克林的家乡,尽管他在伦敦和巴黎度过了充足的时间。富兰克林成为广为人知的印刷店老板,坚定的社区倡导者和睿智的政治人物。革命战争结束后,费城就是富兰克林和其他开国元勋聚集在一起为新美国国家制定宪法的地方。所以他也很容易成为老鹰队的球迷(尽管如果球队以火鸡的名字命名,他可能会更喜欢它,他称之为“一只更受尊敬的鸟”)。

    

    

      

          

              

          

          

              

                  与本杰明富兰克林一起搅拌锅:创始父亲的烹饪冒险

              

          

          Rae Katherine Eighmey一生都表现出富兰克林对食物的喜爱和尝试。十六岁时,他开始涉足素食主义。二十出头,他引用了水对酒精的健康益处,他说服他的印刷机同事放弃他们的传统的早餐包括啤酒和面包“水稀粥”,他喜欢的一种美味的粥。

      

    

    

      

          

          

          

          

              

          

      

      

      

          

              W. O. Geller:富兰克林被法院女士们所包围,约1830年,本富兰克林可能是一位娴熟的社交名媛,但他也是一位贪得无厌的知识分子和坚定的社区领袖。

              

              

              (耶鲁大学图书馆;扫描艾萨克森,本杰明富兰克林。美国生活)

              

          

      

    

    从马萨诸塞州和宾夕法尼亚州到英格兰和法国,富兰克林到处走他动态存在的一个常数是他对食物的喜爱,他经常在未完成的自传中评论 - 这是她在研究期间Eighmey的主要来源。

    

    “当我阅读前几章时,”Eighmey说,“他提到食物14次。他用它来解释他在这些方面的生活。对他来说,它们是一种试金石。“Eighmey一直在寻找一个新鲜的历史人物,通过一个烹饪镜头仔细检查 - 她对她以前的书,厨房里的亚伯拉罕林肯的表现,以及瘙痒感到高兴。为了描述另一个主题 - 所以富兰克林对食物的重视令人兴奋。 “这应该是,”她说。

    

    在他十几岁的时候,当他是弟弟詹姆斯的学徒时,本杰明采取了严格的素食主义政策。在一个关于这个主题的议论书的推动下,年轻的富兰克林“出于道德和经济原因放弃了肉”,Eighmey说。为了不对那些为他和其他工人准备食物的宿舍厨师施加压力,詹姆斯富兰克林与本达成协议:他会直接付钱而不是支付寄宿公寓,理解是Ben会找到的并准备自己的食物。本富兰克林很快成为一个有着高雅品味的谨慎购物者。 Eighmey说,他只花了他哥哥给他分配的一半左右,用另一部分为自己购买书籍。

   “他和他的身体一样喂养他的思想。”

    

    在1723年从波士顿带到费城的​​漫长的乘船之旅中,富兰克林被甲板上鳕鱼烹饪的气味诱惑,并在17岁时决定放弃他的零容忍素食生活方式。他认为,如果大鳕鱼吃小鳕鱼很自然,那么吃鳕鱼肯定不会少。他的素食主义在未来几十年来来去去;他开始欣赏美国和欧洲的各种美食,肉类和非肉类。

      

          

      

          

    

    

              

              

                  

                      

                  

                  

                      

                  

                  

                      

                          

                              

                          

                      

                  

                      

                          

                              

                          

                      

                  

              

              

              

                  

                       

                  

                  

                       

                  

                  

                      

                          

                              

                                  

                                      

                                          

                                              

                                              

                                                  Eighmey的强力球配方。

                                                  

                                                      (Rae Katherine Eighmey)

                                                  

                                                  

                                                  Eighmey的苹果馅饼配方。

                                                  

                                                      (Rae Katherine Eighmey)

                                                  

                                                  

                                              

                                          

                                      

                                  

                              

                              

                              

                              

                              

                          

                  

              

          

      

      

    

    在最近的一篇博客文章中,Eighmey建议食谱 - 从伊丽莎史密斯的The Compleat家庭主妇的时代起现代化 - 对于菜肴本富兰克林可能享有双倍适合的超级碗小吃。她将一个革命风格的玉米饼(根据需要装饰)的轻型起始盘子与一块堆满猪肉里脊的更加浓郁的盘子配对。用香菜和鼠尾草调味,并在糖蜜中釉面,嫩猪肉肯定会像你的眼睛和耳朵足球一样令人兴奋。

    

    从她的书中,Eighmey还推荐了适合时期的强力球 - 富兰克林在1740年代将吃到的那种费城 - 梅斯,肉豆蔻和丁香。至于第四季度的甜点选择,Eighmey偏爱苹果馅饼,让Ben重新回到他的青春时期,最好用他最喜欢的苹果类型Newtown Pippin做好准备。

    

    尽管在他那个时代没有太多的体育观众(他的清教徒教育使这种活动黯然失色),但富兰克林确实有运动能力。在他年轻的时候,他是一个有力的游泳运动员,他发明了现代风筝冲浪运动的先驱。他也因炫耀自己的上身力量而闻名,推着装满纸张的手推车,每只手拿一个40磅重的包裹。所以他的一部分人可能会欣赏超级碗的勇气,即使他身上的清教徒可能有些疑虑。

    

    很少有传统像纯粹的美国人一样为超级碗调整,所以记住一个男人以一种深刻的方式塑造我们的国家,同时注意细细品味生活中的美好事物似乎是一个很好的机会。 “在他所有的骄傲,良好的幽默和社交能力背后,”Eighmey说,“总有一种智力严谨,学术发现或丰富的社会服务。”

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